بهترین کافه‌های صبحانه در استانبول

صبحانه سنتی ترکی در دنیا مشهور است و چه جایی بهتر از استانبول برای صرف یک صبحانه خوشمزه ترکی. در استانبول کافه رستوران‌های زیادی صبحانه ترکی سرو می‌کنند، اما کدام یک از آن‌ها جزو بهترین‌ها قرار دارد؟ اگر فقط یک توصیه در مورد سفر به استانبول داشته باشیم این است که از صبحانه هتل صرف نظر کنید! بله، صبح زود از هتل خارج شوید و به یک کافه محلی بروید تا یک صبحانه لذیذ را تجربه کنید.

اگر بخواهیم از یک کلمه برای توصیف صبحانه ترکی کلاسیک استفاده کنیم، کلمه "فراوانی" خواهد بود. ده‌ها بشقاب کوچک روی میز شما چیده می‌شود تا جایی که دیگر نمی‌توانید سفره را ببینید. در هر بشقاب، غذای تازه تهیه شده‌ای وجود دارد: از تخم مرغ، پنیر و زیتون گرفته تا مرباهای رنگارنگ میوه، انواع آجیل و عسل. و البته، مهم‌تر از همه چای ترکی است. چای ترکی تازه دم کرده در لیوان‌های کمر باریک و لاله‌ای شکل که بارها و بارها تا لبه پر می‌شود و برایتان سرو می‌شود.

در این مطلب از بلاگ نوین تراول، 7 کافه خارق‌العاده برای صبحانه در استانبول را معرفی کرده‌ایم که همه آنها در محله‌های محبوب و نزدیک جاذبه‌های دیدنی واقع شده‌اند، بنابراین در ادامه با ما همراه باشید.

Cafe Privato

دوما، غذا شگفت‌انگیز است! و حجم آن بسیار زیاد است. ابتدا گارسون بشقاب سبزیجات، پنیرها، زیتون، مربا و عسل که حداقل 15 بشقاب است را روی میز شما می‌چیند، دور دوم شامل تخم مرغ، گازلمه و پنکیک است. البته سرو چای هم بی‌انتهاست. برنامه ریزی کنید که حداقل یک ساعت و نیم در اینجا باشید، زیرا از نظر جسمی تمام کردن غذا در زمان کمتری غیرممکن است. قیمت صبحانه در مقایسه با سایر نقاط موجود در این لیست بسیار بالا است، اما میزان حجم آن بسیار زیاد است و شما را تا اواخر شب سیر نگه می‌دارد.

آدرس کافه پریواتو - Şahkulu, Tımarcı Sk. #3, Beyoğlu.

نکته: اگر قصد تماشای برج گالاتا را دارید، کافه پریواتو راهی عالی برای شروع روز است. کافه در واقع 2 دقیقه پیاده با برج گالاتا فاصله دارد.

Van Kahvalti Evi 

این کافه، صبحانه‌ای با الهام از ذائقه کردی به شما ارائه می‌دهد. شهر وان واقع در مرز ترکیه و ایران با جمعیت عمدتا کرد است. برخی از غذاهای خاص کردی که می‌توانید در اینجا امتحان کنید otlu peyniri، پنیر سفید شور و مخلوط با سبزی‌های کوهی و همچنین مورتوگا، تخم مرغ مخلوط شده با کره و آرد است. چای بی ته است ، گفتن آن نیازی نیست. اما پیشخدمتی که با یک سینی لیوان چای در کافه راه می‌رود به جای پر کردن لیوان قبلی، هر از چندگاهی یک لیوان جدید جلوی شما می‌گذارد.

آدرس کافه وان کهوالتی ایوی: Van Kahvalti Evi - Kılıçali Paşa ، Defterdar Ykş. 52 / A ، Beyoğlu.

نکته: کافه Van Kahvalti Evi در محله Cihangir واقع شده است. یکی از اصلی‌ترین جاذبه‌های اطراف، موزه معصومیت است که اگر رمان اورهان پاموک را به همین نام بخوانید باید از آن بازدید کنید. محله نزدیک به نام Çukurcuma دارای تعداد زیادی فروشگاه قدیمی، بوتیک و گالری‌های هنری است.

Lokma

در حالی که در اکثر رستوران‌ها منوی صبحانه مشخصی را با قیمت مشخص پیدا خواهید کرد، در Lokma می‌توانید غذاها را متناسب با سلیقه شخصی خودتان مطابقت داده و سفارش دهید. این کافه شاید برای تجربه اولین صبحانه ترکی در استانبول مناسب نباشد، زیرا شما هنوز اصول اولیه را یاد نگرفته‌اید و نمی‌دانید کدام غذاها با هم خوب می‌شوند. با این حال، اگر قبلا تجربه‌ای داشته‌اید، انتخاب آنچه را که دوست دارید هیجان‌انگیز است.
مزیت دیگر این کافه این است که در مقایسه با یک منوی تنظیم شده که دارای چند ده بشقاب است، کمتر احتمال دارد که پرخوری کنید. جدا از غذاهای خوشمزه، دلیل دیگر اینکه صبح خود را در اینجا بگذرانید، منظره بسیار زیبای تنگه بسفر است.

آدرس کافه لوکما - Rumeli Hisarı, Yahya Kemal Cd. #18, Sarıyer.

نکته: لوکما درست در کنار ساحل واقع شده است که می‌توانید بعد از صبحانه در ساحل قدم بزنید. این کافه فقط 10 دقیقه با قلعه Rumelihisarı فاصله دارد که یکی از مهمترین جاذبه‌های استانبول است.

The House Cafe
 
کافه خانه که ریشه در استانبول دارد، در حال حاضر دارای 15 شعبه در ترکیه و سراسر جهان است. فقط در استانبول 9 شعبه از این کافه را پیدا خواهید کرد، اما شعبه‌ای که به شما توصیه می‌کنیم House Cafe Ortaköy است.

درست مثل کافه لوکما، کافه خانه هم برای تماشای تنگه زیبای بسفر ارزش امتحان را دارد. حتما میز را در یکی از دو تراس بزرگ که می‌توانید در کنار آب با منظره مسجد اورتاکوی بنشینید، رزرو کنید. فضای داخلی هم با طراحی دیجیتال مناسب برای صرف ناهار دسته‌جمعی است.
با وجود این واقعیت که این کافه حداکثر 450 نفر را در خود جای می‌دهد، اما غذای تازه و سرویس سریع شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

آدرس کافه خانه - Yıldız, Salhane Sk. #1, Beşiktaş

نکته: 9 شعبه از این کافه در استانبول وجود دارد، اما کافه Ortaköy دارای شگفت انگیزترین مناظر و میزهایی است که کنار آب قرار گرفته است. پس از صرف صبحانه، می‌توانید از مسجد Ortaköy بازدید کنید یا از اسکله Ortaköy از طریق تنگه بسفر سوار کشتی شوید.

Çakmak Kahvaltı Salonu

هنگام صحبت در مورد صبحانه در استانبول، می‌توان به خیابان صبحانه بشیکتاش اشاره کرد. یک خیابان پر از ده‌ها کافه که به طور اختصاصی صبحانه سرو می‌کنند. در واقع، این فقط یک خیابان نیست، بلکه یک محفظه U شکل غذای شگفت انگیز صبحگاهی است.
با وجود ده‌ها کافه در این مکان کوچک، انتخاب فقط یکی کار دشواری است. گفته می‌شود خیابان صبحانه با Çakmak Kahvalti Salonu آغاز شده است. تقریبا 15 سال پیش Şah Ismail Çakmak از شهر ارزینکان، کافه خود را در خیابانی که قبلا به آن Eskiciler Sokağı می‌گفتند باز کرد. به تدریج کافه‌های دیگری نیز در این خیابان شروع به کار کردند. یکی از غذاهایی که باید در کافه Çakmak امتحان کنید خمیر سرخ شده pişi است که بی شباهت به دونات نیست.

آدرس کافه - Sinanpaşa, Çelebi Oğlu Sk. #8, Beşiktaş.

نکته: کافه Çakmak Kahvaltı Salonu در محله بشیکتاش واقع شده است که مسکونی است و به شما دید واقعی نسبت به زندگی مردم ترکیه را می‌دهد. بعد از صبحانه می‌توانید در خیابان‌های شلوغ آن قدم بزنید، از بازار ماهی دیدن کنید، یا کاخ Dolmabahçe را ببینید که فقط 13 دقیقه پیاده تا خیابان صبحانه فاصله دارد.

Peynir Ekmek Cafe & Kahvalti

Peynir Ekmek کافه دیگری در خیابان صبحانه بشیکتاش است. آنچه پینیر اکمک را از سایر کافه‌های خیابان متمایز می‌کند، تمرکز آنها بر پنیر است. در حقیقت، "peynir" به پنیر سفید تازه‌ای گفته می‌شود که معمولا هنگام صبحانه صرف می‌شود. این کافه، میهلامای سنتی ترکی را نیر سرو می‌کند. میهلاما ترکیبی از پنیرهای ذوب شده است که با ذرت آسیاب شده مخلوط می‌شوند. اگرچه این غذا در سراسر ترکیه به عنوان یک وعده صبحانه سرو می‌شود، اما این غذا در اصل از منطقه دریای سیاه تهیه می‌شود. میهلاما که برای حفظ گرما در یک ظرف کوچک سرو می‌شود با تکه‌های نان تازه خورده می‌شود. بیشتر کافه‌های خیابان صبحانه، از جمله پینیر اکمک و چاکماک مقرون به صرفه هستند. در اینجا دو برابر کمتر از مثلا Privato Cafe یا Lokma پرداخت خواهید کرد.

آدرس کافه -  Sinanpaşa, Çelebi Oğlu Sk. #14, Beşiktaş.

نکته: Peynir Ekmek در محله بشیکتاش واقع شده است، که مسکونی است و به شما دید واقعی نسبت به زندگی مردم ترکیه را می‌دهد. بعد از صبحانه می‌توانید در خیابان‌های شلوغ آن قدم بزنید، از بازار ماهی دیدن کنید، یا کاخ Dolmabahçe را ببینید که فقط 13 دقیقه پیاده تا خیابان صبحانه فاصله دارد.

Journey Lounge 

آخرین پیشنهاد ما برای یک صبحانه خارق العاده در استانبول Journey Lounge است. در Journey Lounge، مواد طبیعی و فصلی دلیلی برای رفتن به این کافه هستند: نان و ترشی خانگی، شیر ارگانیک و ماست، مرغ ارگانیک از مزرعه مجاور. این کافه دارای تمام عناصر سنتی صبحانه ترکی است که در کافه‌های دیگر پیدا خواهید کرد، فقط به جای بشقاب‌های کوچک، غذاها روی یک تخته قرار دارند و حجم کمتری دارند که صبحانه مناسبی برای یک نفر باشد. اگر بیشتر اهل صبحانه‌های غربی باشید، آنها پنکیک، اسکون انگلیسی، گرانولا و ماست را  به شما ارائه می‌دهند. در مجموع، این کافه در مقایسه با سایر مکانهای این لیست بیشتر یک کافه جذاب و مدرن است که فقط با توجه به اینکه در محله خنک سیهانگیر واقع شده مناسب است.

آدرس کافه جرنی لانژ - Kılıçali Paşa ، Akarsu Ykş. 21 / A ، 34425 Beyoğlu.

نکته: Journey Lounge در Cihangir واقع شده است که به دلیل فروشگاه‌های قدیمی، بوتیک‌ها و گالری‌های هنری معروف است. می‌توانید وقت خود را صرف کاوش در خیابان‌های باریک آن بعد از صبحانه کنید.

اگر هنوز در مورد برنامه‌های خود در استانبول تصمیم نگرفته‌اید، در بلاگ نوین تراول برنامه سفر 5 روزه استانبول که تماشای جاذبه‌های اصلی شهر، چند گوشه پنهان و بسیاری از غذاهای شگفت انگیز را پوشش می‌دهد را بخوانید. یکی از بهترین راه‌ها برای تجربه فرهنگ غذایی یک شهر، رفتن به یک تور غذایی با یک لیدر محلی است. می‌توانید غذاهای لذیذ در مرکز تاریخی شهر را جستجو کنید، در محله کادی کوی غذا بخورید یا یک تور 5 ساعته غذایی طولانی‌تر داشته باشید که دو منطقه آسیایی و اروپایی استانبول را پوشش می‌دهد.

امیدواریم این راهنما به شما کمک کند صبحانه فوق العاده‌ای را در استانبول تجربه کنید.